Приоритет на ПГТ е личностното и професионалното развитие нa учениците. Реализирането на този проект ще позволи на ученици да повишат професионалната си квалификация, като им даде възможност да разширят своите теоретични познания и практически умения в областта на кулинарията и впоследствие да ги приложат в реални пазарни условия. 
Предвид факта, че тенденциите в развитието на туризма и изискванията на обслужване на клиенти и потребителите се променят постоянно и ежегодно, за да постигнем основната си цел - адекватност на нуждите на пазара на труда и подготовка на конкурентноспособни кадри,  е необходимо да усвоим опита на водещите в кулинарията, да усъвършенстваме знанията си, да се запознаваме с новостите в сферата и да се адаптираме към промените.

​

Кулинарията като бързо променящите се изисква и постоянна квалификация. Като водеща обучителна институция в областта, за нас е необходимост учениците ни да познават новите технологии. Качественото обучение на специалисти в областта ще повлияе на развитието на туристическата индустрия, предоставяйки й квалифицирани, кадри, вдъхновени и професионално мотивирани. 

 

Глобалният свят поставя често нови изисквания пред младите хора. От особена важност е процесът на провокиране на активността им в сферата на професията. За постигането на това роля би изиграл стажът в кухня сред водещи професионалисти, които не само ще демонстрират привлекателността на готварството, но и ще разкрият някои  италиански/испански рецепти.

 

Учениците се нуждаят от тази мобилност, за да се развиват като професионалисти, да наблюдават иновативни практики и да се запознаят с традициите в тази област в основни туристически дестинации като Италия и Испания, и които да пренесат като опит. Освен това отзивите от участниците в предишния проект по отношение качеството на провеждане на стажа са повече от хвалебствени. Учениците ни споделят, че наставниците са се старали да изпълняват в максимална степен работната програма и най-важното да предадат своя опит. Както се изразяват: "на тях им пука дали научаваме нещо"

​

Проектът съответства на следните нужди на учениците от ПГТ:
- придобиване на практически опит относно нови технологии за приготвяне на ястия в кухнята;
- развиване на умения за подготовка на храната за събития за голям брой гости - коктейли, партита, обслужване на кетъринг съобразно последните тенденции в кулинарията;
- практикуване на испански/италиански език в реална среда;
- мотивиране на участниците в проекта за реализация по професията и предприемачество в конкурентна среда;
- прилагане на добрите практики от мобилността в обучението по технологични дисциплини в ПГТ - Самоков;

​

Проектът е подчинен на стратегическата цел на Европа 2020 за повишаване на достъпа до качествено образование и обучение,

​

Основните цели са:
-  придобиването от обучаемите на компетентности – знания, умения и нагласи в сферата на ресторантьорството (кухнята) - с оглед подобряване на тяхното лично развитие и пригодността им към заетост на европейския пазар на труда и извън него; 
- усъвършенстване на чуждоезиковото  обучение по италиански/испански и английски език.
- повишаване разбирането и осведеомеността на участниците  за други култури и страни, чрез международни контакти, участие в обществения живот и да развиване на чувство за европейско гражданство и идентичност;
- признаване на компететнтностите, придобити в резултат на периоди на стажа в чужбина с оглед реализиция на пазара на труда, което е и предпоставка за намаляване на младежката безработица;

​

Конкретните ни цели са:
- усвояване от учениците на последните тенденции в приготвянето и аранжирането на ястия; 
- създаване на условия за личностно и професионално развитие на участниците в проекта за прилагане на усвоените практики и модели на поведение в предстоящата професионална реализация;
- преодоляване на различията относно българските и европейските стандарти за работа в кухня;
- придобиване на практически опит относно специфични италиански и испански технологии за обработка на продукти и приготвяне на ястия в кухнята;
- наблюдение на организация на събития за голям брой гости – коктейли, партита, обслужване на кетъринг; 
- практикуване на английски език в реална среда с цел затвърждаване на специфична професионална лексика;
- възпитание в акуратност, коректност, толерантност, прецизност, дисциплина и придобиване на навици за работа в екип в кухня;
- кариерно ориентиране чрез мотивиране на бенефициентите на проекта за реализация по изучаваната професия и предприемачество в конкурентна бизнес среда;
- по-добра възможност за реализиция на пазара на труда - създаване на предпоставка за намаляване на младежката безработица;
- личностно израстване чрез повишаване на самочувствието и увереността им на пазара на труда.